Barista Kurs

Was der Sommelier für den Wein, ist der Barista für den Espresso.
Er ist der Spezialist und der Künstler an der Espressomaschine. Ob Profi oder
Cappuccino-Fan, wir begleiten Sie auf dem Weg zum perfekten Espresso. Die
Torrefazione Musetti stellt die wahre Barista-Schule für alle Liebhaber der
italienischen Espresso & Co vor. Die gesammelte Erfahrung hat die "Latteart
Coffee School" weltweit bekannt gemacht. Herr Luigi Lupi, der Leiter dieser Schule,
hat im Jahre 2002 die von der S.C.A.E. (Speciality Coffee association of Europe) organisierte Meisterschaft gewonnen. Herr Lupi gibt in der ganzen Welt Kurse und ist bekannt für seine Technik, Geschwindigkeit und Eleganz.

BASISKURS
Hier wird Grundwissen über Pflanze, Herkunft,Anbau, Verarbeitung, Röstung und die verschiedenen Herstellungsmethoden vermittelt. Der richtige Mahlgrad und die richtige Dosierung von Kaffeepulver laut WBC (World Barista Championship) ist wichtiger Bestandteil dieses Kurses, sowie das professionelle Schäumen von Milch, um die klassischen italienischen Spezialitäten perfekt zu kreeiren. Danach wird der Betrieb der Mühle und der Espressomaschine in Angriff genommen: Einstellung, Reinigung und Ersetzen einfacher Teile.

In dieser Phase werden Sie die "Latteart"-Technik kennenlernen, um klassische Figuren in den Cappuccino zu zaubern: alles durch Handbewegung. Außerdem werden Sie die Vorbereitung von Getränke mit kaltgeschäumter Milch lernen. Mit Hilfe von Toppings und Handwerkzeug werden Sie Figuren nach Ihrem Gusto auf dem Cappuccino verewigen. Auch kalte Espresso-Getränke kommen nicht zu kurz: mit Shaker, Aromen und Geschick können Sie in kurzer Zeit Cocktails und kalte Espresso mit oder ohne Aromen zaubern.

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